近日，万开职工朋友圈中一条信息几乎刷屏，关于公司代表在全区标准化技术技能烹饪比赛中获得佳绩的好消息得到众多网友关注，特别引人的应属万开公司程铭获中餐热菜全区第三名的消息。
现任新体系三号餐厅厨师长的程铭，标准80后，厨师专业科班。既有从事过大酒店行政主厨一职，又有自营小店经历，从业经历可谓丰富。当然，看到行政主厨一职大家都会产生疑问，如此职位居然放弃？这里有段故事不得不说。程铭曾携爱人一道在上海打拼，从普通厨师凭着精湛的厨师和毅力很快升任行政主厨一职，并且深得老板赏识。但尽管如此在上海已经小有成绩的程铭两口子心里却始终放不下家乡的老母亲。凭着对母亲的孝心，二人最终选择回包陪伴老人。回包后的程铭本想依靠自己的厨艺在包头餐饮业打开一片天地，但受大环境影响，两年自营小店却始终“不温不火”。一次，偶然听说包钢万开公司招聘厨师。凭着包头人对包钢的良好印象，程铭决定参加招聘。得意于自己厨艺的程铭本未太在意招聘考试，然而，招聘实际操作环节却让程铭犯了难。毕业以来，一直接触都是川菜、粤菜等“小锅饭”，但面试却是要为上百名职工烹饪“大锅饭”。缺少这方面经验的程铭意识到了这份工作并不是那么简单，虽然最终通过了面试，但是由于成绩不理想，程铭心中却一直有个心结，如何才能将“小锅饭”经验运用到“大锅饭”上？
虚心向老师傅请教“大锅饭”烹饪要领，从大铲勺使用到炒炖菜火候的掌握，以及大锅火急时的应急处理等一些技巧，程铭很快已经能独自烹饪“大锅饭”。然而如何将“大锅饭”作出“小锅饭”的味道始终环绕心间。凭着坚毅好学那股劲，程铭一边向同行请教，一边通过网络、书籍查阅相关资料，同时在工作实践中不断感悟二者间的区别。功夫不负有心人，凭着这种爱岗敬业的精神和态度，程铭再一次“领跑”万开公司职工餐饮服务，升任厨师长一职。
凭着当年行政主厨积攒的丰富管理经验，在厨师长岗位程铭干的得心应手。如今他负责的新体系三号餐厅，无论是餐品质量，还是职工管理都已成为各餐厅的标杆，其本人和团队经常受到公司表彰奖励。然而对于荣誉，他的认识很简单“无论个人还是集体荣誉都需要团队的支持，荣誉是对工作的肯定。”
