| ——万开公司餐饮业提质增效创新发展纪实
在日益激烈的市场竞争中，万开公司积极创新监管模式，稳步推进基础建设，先后受邀参加第三届中国·包头国际牛羊肉产业大会、2016乌兰巴托·中国内蒙古包头商品展览会暨投资贸易洽谈会、第四届中国·内蒙古绿色农畜产品博览会，并承揽第二十六届全国图书交易博览会、首届“2016包头爱飞客飞行那达慕”工作餐制作及配送任务，在全力打造品牌的基础上，不断提升团餐业务能力，为万开公司进一步占领外部市场打下了坚实的基础。
夯实基础树品牌
为从源头上确保为包钢职工提供安全、可口、卫生、绿色的食品，同时保质保量的完成大型团餐业务，万开公司成立了专门的采购部门，建立了米、面、肉、蛋、奶基地，与辽宁盘锦、宁夏兴唐建立了大米种植基地，年产40万吨无公害大米；与巴盟杭锦后旗亿利特面粉厂等合作建立了年产60万吨优质小麦基地；与锡盟苏尼特右旗蒙郭勒肉业公司建立了牛羊肉专供生产基地；万开公司还与清华大学、武钢、唐钢、太钢等实行对标升级。学习生活后勤的先进经验，借鉴后勤服务体系的经营风格以及经营思想，努力做好餐饮服务。在降本增效、提高团队素质上下足功夫，苦练内功，创品牌，树形象。从清华大学和各大钢铁企业饮食服务中心的经营经验中汲取能量，以他们的优良机制作为模板，发展具有万开特色的餐饮路线，推行高起点、高规格、高标准的餐饮服务管理模式。
加强监管创优质
万开公司以国家法律法规及“5S”作为餐厅日常管理的准则，建立餐厅内安全、卫生执行标准。要求所有食品生产车间每天工作结束后必须清场，指定专人负责平时的环境保洁、消毒等。每天打扫结束，会组织管理人员进行卫生检查，保持环境卫生。
为保障对食品安全强有力的监督管理，万开公司成了了食品安全与营养研发实验室，对采购的每一种原材料都要进行及时的跟踪检验，并负责对万开公司餐厅的食品进行留样、检验，监督、处理不合格品；对食品添加剂的使用情况进行监督；对水果类、蔬菜类、粮食类原材料进行每批次的农药残留情况抽检，以及食品相关证照的办理与协调；同时肩负着研发新产品和营养餐搭配的研究。万开公司运用信息化手段，建立餐饮管理平台，构建食品安全可追溯系统。生产加工车间建立视频监控网络，并将网络并入公司信息网，决策层在办公室即可对生产加工车间进行监管，及时杜绝危害食品安全的事件发生。
精益求精强服务
万开公司厂区生活服务事业部积极增加个性化服务，让就餐职工感受到食堂服务的温馨。近年来我们为更好地满足职工不同层次的需求，不断推陈出新，先后在各食堂推出了风味面食服务，同时，根据季节变化，不断推出职工喜欢的新菜品，满足不同层次就餐职工的需求。此外，为让节日期间坚守在生产一线的职工感受到节日的氛围，各食堂还想方设法搞好节日特色供应，每年春节初一食堂都会为就餐职工准备好饺子；端午节还组织食堂员工为一线职工包粽子，中秋节也为职工准备好月饼等，让职工切实感受到节日的氛围。
俗话说：“众口难调”，面对每天上万人次的就餐职工，收集他们对食堂服务工作的意见，不断改进服务，是我们定期开展的常态工作。同时，食堂还定期邀请各单位职工代表走进食堂，全过程观看、监督食堂加工工作。通过这些方式，让食堂的工作得到职工的信任和理解。
如今的万开公司拥有加工食品的大型流水作业线、庞大的生产团队和物流配送能力，并且能够严格把控食品安全及环境卫生。万开公司已做好准备，以坚定的信心迎接更广阔的市场。
通讯员：刘婧 |
